Название довольно расплывчатое, но на самом деле тут не одна вариация, я готовила в двух - с начинкой из кускуса и булгура.



- сладкие перцы (количество зависит от размера)

- 1/2 чашки кускуса

- 1 чашка кипящей воды или бульона

- 1 небольшой баклажан

- 1 небольшая луковица

- 1 крупный спелый помидор

- тимьян или базилик

- 100 г феты (брынзы)



Кускус залить кипятком, дать постоять, пока жидкость не впитается; посолить, поперчить, взрыхлить вилкой.



Лук мелко нарезать. Баклажан нарезать маленькими кубиками.



На оливковом масле обжарить лук и баклажан в течение 2-3 минут. Помидор натереть на терке (кожицу выбросить), добавить в сковороду, добавить так же тимьян или базилик, приправить солью и перцем, перемешать и готовить, пока жидкость не испарится.



Перемешать овощи с кускусом, слегка остудить. Сыр раскрошить, смешать с кускусом и овощами.



У перцев срезать попку, очистить от перегородок и семян. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в смазанную маслом форму, смазать перцы маслом.



190С, 20-25 минут.







Этого количества продуктов для начинки мне хватило на 5 шт. перцев, которые на фото (среднего размера).

источник

Приготовьте сладкий перец по этому вкуснейшему рецепту. Этот вариант яркой закуски-салата из сочных болгарских перцев станет вашим коронным блюдом.



Чтобы приготовить это блюдо каталонской кухни, не обязательно разжигать костер. В обычной духовке получится также очень вкусно. Предлагаем вариант яркой закуски-салата из сочных болгарских перцев. Непременно заправьте душистым тимьяном, чесноком и щедро полейте оливковым маслом!



Ингредиенты:



Сладкий перец — 6 шт.

Тимьян, черный перец и соль по вкусу

Оливковое масло 3 ст ложки

Чеснок — 6 зубчиков

Приготовление:



Перцы выложите на противень, застланный пергаментом, смажьте оливковым маслом и запеките при температуре 180 градусов до мягкости (примерно 30 минут).



Переложите перцы в миску, накройте крышкой и оставьте так на 10 минут. После этого снимите с овощей кожицу и удалите сердцевину. Сок, который будет выделяться при этом, нужно сохранить.

Мякоть перцев нарежьте полосками и сложите в миску с соком. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный тимьян. Приправьте солью, перцем, полейте оставшимся маслом и перемешайте. Поместите блюдо в холодильник минимум на 2 часа.



Отлично хранится в холодильнике с неделю, но продержаться столько и не съесть эту вкуснятину — что-то нереальное.



Источник

Очень хотела написать большой пост о сладком перце, но времени совсем не хватает!

Сажала в этом году я чуть больше 60 сортов сладкого перца. Сама в шоке!

Немного перцев есть здесь http://www.liveinternet.ru/users/valeriya_izyumova/post371383504/

Как обычно, нахапала от жадности, а потом решила : Будь что будет,посажу все! Все не осилила, поэтому на будущий год запланированы еще новинки.

Почти все перцы мне понравились, но больше такие эксперименты я ставить не буду. Очень хлопотно. Тем более, что перец всегда режется- перерабатывается и всю красоту не видно.

Так как изначально моя цель была выбрать из этого огромного количества самые лучшие сорта для дальнейшего выращивания,то и фоткала я удивительно мало((

Сейчас разбирала фотографии- оказывается фотографировала я только любимцев. Семена, кстати, тоже собирала не со всех, а только  с тех, которые  очень понравились.

Дальше будет немного фоток.

Гигантский Озарк- открытие этого года. Очень вкусный, красивый,крупный и мясистый перец.К тому же- очень урожайный.

Как нельзя выращивать сладкий перец

1.Слишком быстро



Торопиться с посадкой нельзя. Высадив растения в открытый грунт до того как температура воздуха достигнет 20-25° С, получим задержку в развитии и недоберем урожай. Высаживать рано можно лишь под пленку и в парники.



2. Мало света



В тени перцы хиреют, начинают вытягиваться и падают от ветра. Плодов они в таком состоянии не завязывают. Чтобы перцы не страдали от нехватки света, их даже сажать надо пореже – не ближе 25 см друг от друга и не менее 60 см между рядами.



3. Лучше – мельче, чем глубже

Вот и началась у меня массовая посевная. 

В прошлом году я вроде, и много перца всякого-разного сажала, а все равно получилось мало.

В этом году решено сеять всего и много!( Все ж таки кризис- чем не повод опробовать новые сорта))))

Начну с обзора запомнившихся в прошлом году перцев.

Колокольчик:

Очень остро, очень сытно, очень аппетитно! Ароматы перцев и зелени кружат голову вызывая бешеный аппетит! Никаких пропорций, все по вкусу и желанию.







Свинина ( любое мясо)

помидоры

болгарский перец разного цвета

острый перец свежий

лук

растительное масло

соль

разная зелень - базилик, кинза, укроп





Свиную мякоть нарезать на кусочки любимого размера, желательно против волокон, обрезать жир, вытопить его, шкварки удалить. На этом жиру потушить до мягкости мясо. На ваше усмотрение - зажарить до корочки или оставить в нежном виде. Перцы разного цвета нарезать на кубики. С помидор снять кожицу и нарезать на дольки, лук на кубики или полумесяцы. Зелень средней нарезкой.

На растительном масле потушить все овощи до  готовности, в конце добавить зелень. Пока овощи горячие, добавить в них мясо , отваренные спагетти, посолить, хорошенько перемешать и сразу подавать на стол!

Приятного аппетита!

Соронголло

Фото в книге не было, но вот оригинал рецепта: